La pizza es uno de los alimentos más populares del planeta. Aunque sus orígenes se remontan a la ciudad de Nápoles, Italia, hoy se encuentra en todos los rincones del mundo, con infinitas variaciones y estilos que van desde lo tradicional hasta lo experimental.

La versión moderna de la pizza nació en el siglo XVIII, cuando los napolitanos comenzaron a colocar tomate sobre pan plano. La clásica pizza Margherita, con tomate, mozzarella y albahaca, fue supuestamente creada en honor a la reina Margarita de Saboya y representa los colores de la bandera italiana. Desde entonces, su popularidad no ha dejado de crecer.

Cada país ha adoptado la pizza a su manera. En Estados Unidos, por ejemplo, surgieron estilos como la pizza de Nueva York (delgada y flexible) y la deep dish de Chicago (profunda y con mucho queso). En Brasil, se consume con ingredientes inusuales como guayaba o maíz; en Japón, puede llevar mayonesa y mariscos.

A pesar de las variaciones, la base sigue siendo la misma: masa, salsa y queso. Sin embargo, la calidad de los ingredientes hace una gran diferencia. La pizza napolitana tradicional, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debe prepararse en horno de leña y con ingredientes específicos como mozzarella di bufala y tomates San Marzano.